piątek, 6 stycznia 2012

Co powinien zrobić człowiek, który dba o zdrowie?

Są trzy podstawowe kroki na drodze do zredukowania ilości
spożywanego 'złego' tłuszczu i zastąpienia go 'dobrym'.
1. Po pierwsze, należy unikać nasyconych kwasów tłuszczowych
zawartych w mięsie i produktach mlecznych oraz w olejach
tropikalnych - kokosowym i palmowym.
2. Po drugie, trzeba unikać kwasów tłuszczowych typu trans, które są
zawarte w przemysłowej smażonej żywności, wysokotłuszczowych
pieczonych produktach oraz twardych margarynach.
3. Po trzecie, (kiedy to tylko możliwe) jeśli w przepisie występuje
twarda margaryna, masło lub smalec, należy je zastąpić jednym z
nienasyconych olejów roślinnych wymienionych wyżej (opisane w
akapicie: „A dobre tłuszcze?”)

A dobre tłuszcze?

Zdrowe dla serca są nienasycone tłuszcze roślinne z rzepaku,
orzechów ziemnych, oliwek, lnu, kukurydzy, krokosza i słonecznika
(pod warunkiem, że nie były poddane procesowi uwodornienia).
Oleje te zawierają jednonienasycone i wielonienasycone kwasy
tłuszczowe, które obniżają cholesterol całkowity i podwyższają
poziom HDL. Oleje te zawierają także niezbędne kwasy tłuszczowe,
które są potrzebne do życia, a których organizm człowieka nie potrafi
wytwarzać. Są to kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6

Gdzie występują kwasy „trans”?

Na szczęście dość łatwo można zidentyfikować żywność zawierającą
duże ilości kwasów tłuszczowych typu trans: margaryny (im twardsza
jest margaryna, tym zawiera więcej kwasów tłuszczowych trans,
margaryny w kostce zawierają ich najwięcej, margaryny w
plastikowych opakowaniach zazwyczaj mają ich mniej, półpłynne
margaryny mają ich najmniej).
Wysokotłuszczowa pieczona żywność (szczególnie pączki, ciastka i
ciasta) oraz wszystkie produkty, na których nalepkach jest napisane,
że zawierają częściowo uwodornione oleje roślinne (brzmi to
tragicznie, ale do tej grupy należy większość przetwarzanej żywności).
Kwasy tłuszczowe trans zawierają bardzo lubiane frytki, chipsy
ziemniaczane, chipsy kukurydziane i wiele krakersów.

Który kwas tłuszczowy jest gorszy?

Zarówno tłuszcze nasycone, jak i kwasy tłuszczowe typu trans są
szkodliwe dla zdrowia. Tłuszcze nasycone zazwyczaj występują w
pożywieniu, które zawiera również cholesterol. Czyli są jak podwójne
negatywne działanie wymierzone w serce. Z drugiej strony kwasy
tłuszczowe typu trans nie tylko podwyższają cholesterol LDL, ale
także obniżają cholesterol HDL. Tak więc, trudno jest stwierdzić,
które tłuszcze są gorsze. Oba rodzaje są szkodliwe dla zdrowia i obu
powinieneś, mój drogi czytelniku, unikać jak ognia.

Czy kwasy „trans” są złe?

Kwasy tłuszczowe typu trans podwyższają całkowity poziom
cholesterolu i cholesterolu LDL oraz obniżają poziom cholesterolu
HDL. Oznacza to, że kwasy tłuszczowe typu trans są szkodliwe dla
serca.

Dowiedz się jak unikać „złych” kwasów tłuszczowych!

Czym są kwasy tłuszczowe?
Zazwyczaj słyszymy o nasyconych i nienasyconych kwasach
tłuszczowych. Źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych są produk
pochodzenia zwierzęcego (mięso, smalec, produkty mleczne) oraz
oleje tropikalne. Podnoszą one poziom cholesterolu LDL. Tłuszcze
nienasycone zazwyczaj pochodzą z olejów roślinnych. Nie podnoszą
one poziomu cholesterolu, a wręcz mogą go obniżać.
Ponieważ już kilkadziesiąt lat temu odkryto, że nasycone kwasy
tłuszczowe są szkodliwe dla zdrowia, przemysł spożywczy chciał
przestawić się na nienasycone kwasy tłuszczowe.
Niestety nienasycone kwasy tłuszczowe szybko jełczeją. W walce z
niestabilnością nienasyconych kwasów tłuszczowych producenci
zaczęli poddawać je procesowi uwodornienia, który zwiększa ich
stabilność.
Niestety w procesie tym powstaje nowy rodzaj kwasów tłuszczowyc
Nazywa się go kwasami tłuszczowymi typu trans. Tak więc, gdy
producenci zaczęli wprowadzać do procesu produkcji żywności
częściowo uwodornione oleje roślinne, ludzie zaczęli spożywać
stosunkowo duże ilości kwasów tłuszczowych typu trans.

Czy znasz te 3 metody na obniżenie cholesterolu we krwi?

1. Zmień styl życia - Wiem, że nikt nie chce o tym słyszeć. Jednak,
jeśli znacząco obniżymy spożycie tłuszczów (szczególnie tłuszczów
nasyconych i cholesterolu), dodamy do tego dużo ćwiczeń
aerobowych i stracimy zbędne kilogramy, poziom cholesterolu
ulegnie znaczącemu obniżeniu.
Te trzy elementy są ze sobą nierozerwalnie związane. Trudno jest
zastosować skutecznie jeden z nich bez jednoczesnego stosowania
dwóch pozostałych (np. skuteczne odchudzanie jest praktycznie
niemożliwe bez jednoczesnych zmian w diecie oraz energicznych
ćwiczeń fizycznych).
Zatem chodzi tutaj o całkowitą zmianę stylu życia. Prowadzenie
zdrowego trybu życia daje korzyści, które wykraczają daleko poza
zwykłe obniżenie poziomu cholesterolu. Obniża to znacząco
zachorowanie na cukrzycę, choroby serca, wylewy, ryzyko śmierci we
wszystkich przypadkach włącznie z rakiem.
Jak powszechnie wiadomo zmiana trybu życia nie jest łatwą sprawą.
Łatwo jest powiedzieć: 'odżywiaj się właściwie, schudnij i dużo
ćwicz'. Jakby to było takie łatwe, jak łatwo jest to powiedzieć, ludzie
nie wydawaliby miliardów dolarów rocznie na cudowne napoje
lecznicze.
Najgorsze w tym jest to, że wszystkie metody obniżania cholesterolu,
które nie wykorzystują lekarstw dostępnych na receptę, działają
dobrze wtedy lub często wyłącznie wtedy, gdy jednocześnie stosuje się
niskotłuszczową dietę. Dlatego stosując suplementy diety (między
innymi te wymienione poniżej) i tak musisz mocno ograniczyć
spożywanie tłuszczów.

2. Sterole roślinne - Sterole roślinne to wyciągi z pewnych
gatunków roślin. Ich spożywanie hamuje wchłanianie cholesterolu w
jelicie cienkim. W wyniku tego cholesterol zawarty w pokarmie nie
dostaje się do ciała. Dwa sterole roślinne wykorzystuje się do
produkcji specjalnych odmian margaryny.
Ekstrakt z soi - sitosterol - oraz ekstrakt z igieł sosny - sitostanol -
wykorzystywane są do produkcji preparatów margarynopodobnych.
Żaden z nich nie smakuje dokładnie tak jak margaryna oraz nie
nadaje się do gotowania. Jednak większość ludzi uważa, że są one
dość dobre do smarowania. Jedząc dziennie 1-2 łyżki stołowe tych
produktów zamiast zwyczajnej margaryny i stosując jednocześnie
niskotłuszczową dietę, można obniżyć cholesterol LDL (ten ‘zły’) do
10 %.

3. Błonnik obniża cholesterol (więcej o błonniku http://www.
blonnikwitalny.pl/ ) - Wiele badań potwierdziło, że błonnik zawarty w
diecie znacząco obniża poziom cholesterolu. Jeżeli chcesz poczytać
więcej na temat błonnika i badaniach, które udowadniają jego
skuteczność zapraszam Cię na stronę:
http://www.postepyfitoterapii.pl/spfa.php?ktory=288.
Każdy rodzaj błonnika ma dobroczynne działanie, jednak
najskuteczniej obniżają cholesterol błonniki rozpuszczalne w wodzie.
Błonnik rozpuszczalny w wodzie zawarty w owsie ma bardzo duży
wpływ na obniżenie cholesterolu, szczególnie w połączeniu z
niskotłuszczową dietą. Inne produkty bogate w błonnik rozpuszczalny
w wodzie to: soczewica, fasola pinto, cytrusy, czarna fasola i jęczmień.
(tabela zawartości błonnika w produktach spożywczych:
http://blonnikowo.pl/blonnik/zawartosc-blonnika-2/)
Możesz również zastanowić się nad zastosowaniem babki płesznik.
Wykazano, że powoduje ona znaczne obniżenie poziomu
cholesterolu, działa najskuteczniej, gdy stosuje się ją razem z
niskotłuszczową dietą.