Co powinien zrobić człowiek, który dba o zdrowie?

Są trzy podstawowe kroki na drodze do zredukowania ilości
spożywanego 'złego' tłuszczu i zastąpienia go 'dobrym'.
1. Po pierwsze, należy unikać nasyconych kwasów tłuszczowych
zawartych w mięsie i produktach mlecznych oraz w olejach
tropikalnych - kokosowym i palmowym.
2. Po drugie, trzeba unikać kwasów tłuszczowych typu trans, które są
zawarte w przemysłowej smażonej żywności, wysokotłuszczowych
pieczonych produktach oraz twardych margarynach.
3. Po trzecie, (kiedy to tylko możliwe) jeśli w przepisie występuje
twarda margaryna, masło lub smalec, należy je zastąpić jednym z
nienasyconych olejów roślinnych wymienionych wyżej (opisane w
akapicie: „A dobre tłuszcze?”)