Gdzie występują kwasy „trans”?

Na szczęście dość łatwo można zidentyfikować żywność zawierającą
duże ilości kwasów tłuszczowych typu trans: margaryny (im twardsza
jest margaryna, tym zawiera więcej kwasów tłuszczowych trans,
margaryny w kostce zawierają ich najwięcej, margaryny w
plastikowych opakowaniach zazwyczaj mają ich mniej, półpłynne
margaryny mają ich najmniej).
Wysokotłuszczowa pieczona żywność (szczególnie pączki, ciastka i
ciasta) oraz wszystkie produkty, na których nalepkach jest napisane,
że zawierają częściowo uwodornione oleje roślinne (brzmi to
tragicznie, ale do tej grupy należy większość przetwarzanej żywności).
Kwasy tłuszczowe trans zawierają bardzo lubiane frytki, chipsy
ziemniaczane, chipsy kukurydziane i wiele krakersów.